Prodotti caseari e Olio Toscano

I prodotti della nostra azienda agricola possono essere acquistati e gustati nella bottega “La Dispensa”, dotata di cucina professionale e forno a legna, offre l’opportunità di gustare piatti della cultura toscana, taglieri di salumi e formaggi con particolare attenzione alle materie prime selezionate direttamente dalle aziende del nostro territorio e nel rispetto della stagionalità.
Troverai a “La Dispensa” il nostro olio biologico “Essenza” ricavato sia da oliva intera che denocciolata e prodotto all’interno del vecchio fienile che è stato trasformato in un piccolo, ma efficiente, frantoio tecnologicamente avanzato. Inoltre, il caseificio è stato progettato e realizzato al piano campagna, dove viene convertito il latte prodotto dal gregge in ricotta, yogurt, formaggi freschi e stagionati. La stagionatura è fatta in una vera grotta in pietra recuperata dal restauro.
Abbiamo scelto di denominare i prodotti caseari “Du’ Passi“, modo di dire che in Toscana usiamo per definire qualcosa di estremamente vicino.

LA VENDITA DIRETTA

APERTI TUTTE LE MATTINE DAL MARTEDI’ ALLA DOMENICA E DAL MERCOLEDI ALLA DOMENICA ANCHE NEL POMERIGGIO
Nel nostro negozio La Dispensa potrete trovare i formaggi e l’olio di nostra produzione e una selezione di prodotti toscani delle migliori aziende agricole toscane.

I nostri prodotti sono in vendita nel nostro negozio in via Giugnano, 83 Lamporecchio PT.

VISITA GUIDATA IN AZIENDA

Su richiesta organizziamo un visita guidata all’interno della nostra azienda agricola che si trova a Lamporecchio in provincia di Pistoia.
Non resta altro che venire a conoscerci!

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Prodotti caseari con latte di pecora

A la Dispensa puoi trovare il nostro caseificio dove si trasforma il latte aziendale e quello di stalle selezionate, realizziamo vari prodotti tra cui formaggi freschi, stagionati e yogurt. La stagionatura viene realizzata in una grotta a sassi e mattoni.
Caciotta

Caciotta

Formaggio con stagionatura minima di 15 giorni a pasta morbida, bianca con poche occhiature e cremosa, crosta paglierina. Gusto fresco, morbido e leggermente acidulo. Prodotta con solo latte di pecora aziendale.
pecorino

Pecorino

Formaggio a latte crudo o pastorizzato, stagionato almeno 3 mesi in grotta. Sapore intenso, sentori erbacei, buona persistenza dei sapori con finale leggermente piccante. Prodotto con solo latte di pecora aziendale.
cecco

Cecco

Formaggio semi stagionato a pasta bianca con aggiunta di pennicillium candidum e pennicillium camemberti che gli conferiscono la caratteristica crosta fiorita, bianca, commestibile e profumata, tipica dei formaggi francesi. Prodotto con solo latte di pecora aziendale.
pecorella

Pecorella

Formaggio a pasta molle. Ottimo per preparazioni fredde e calde. Confezionato sottovuoto. Prodotta con solo latte di pecora aziendale.
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San Pietrino

Formaggio a pasta molle, simile allo stracchino, dal gusto fresco e acidulo. Prodotto con solo latte di pecora aziendale.
ricotta

Ricotta

Ricotta di siero di latte ovino proveniente dal nostro allevamento. Disponibile in formato da 250g – 500g – 1kg.
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Yogurt

YOGURT 150 GR o 500 GR
Yogurt di latte ovino aziendale disponibile in 4 varianti: Bianco, Frutti di bosco, Albicocca o Cereali
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Dessert

I Dessert sono prodotti interamente con latte ovino aziendale. Sono disponibili:
BUDINO AL CIOCCOLATO
CREME CARAMEL
PANNA COTTA

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Prodotti caseari con latte di capra

A la Dispensa puoi trovare il nostro caseificio dove si trasforma il latte aziendale e quello di stalle selezionate, realizziamo vari prodotti tra cui formaggi freschi, stagionati e yogurt. La stagionatura viene realizzata in una grotta a sassi e mattoni.
caramella

Caramella

Formaggio caprino fresco e cremoso, di latte di capra, ottenuto grazie alla nuova collaborazione intrapresa con l’azienda Amaltea di Montemurlo (PO).
capricciolo

Capricciolo

Formaggio di capra simile a un raveggiolo. È fresco, a pasta bianca, dalla consistenza tenera e dal sapore delicato. Nasce dalla collaborazione con l’azienda Amaltea di Montemurlo (PO).
lingotto

Lingotto

Formaggio fresco a pasta semi-morbida e crosta lavata, prodotto con latte caprino proveniente dall’allevamento Amaltea di Montemurlo (PO). Gusto deciso e burroso. Utilizzo di caglio “cardo presamico” che rende il prodotto adatto ai vegetariani. Formaggio tipo taleggio.

cecchino

Cecchino

Formaggio semi stagionato a pasta bianca di latte caprino con aggiunta di pennicillium candidum e pennicillium camemberti che gli conferiscono la caratteristica crosta fiorita, bianca, commestibile e profumata tipica dei formaggi francesi. Ottenuto grazie alla collaborazione con l’azienda Amaltea di Montemurlo (PO).
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Olio extravergine di oliva – frantoio toscana

“Essenza” – Olio toscano

A La Dispensa abbiamo anche il Frantoio dove produciamo l’Olio Essenza.
Olio con certificazione Biologica.
Vieni a scoprire e assaporare l’olio Essenza di nostra produzione.
In vendita nel nostro negozio, con SPEDIZIONI IN TUTTA ITALIA e EUROPA.

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